3a香料是一种复合调味料。白色粉末, 3a香料是一种复合调味料。3A是用三乙醇(C5H8O)与水按1:3的比例混合制成,其中C5H8O为天然色素和无机盐的代用品种,故又称“白色粉末”。它能促进食欲、增添鲜美口感及增加营养价值等作用。
由于其具有浓烈芳香的花香气息,因此在烹饪菜肴中常被用于做腌肉或酱汁时加入。
3a可以作为香精和颜料使用,主要应用于油炸食品和烧烤类食物的添加剂上。如:蒜头、辣椒面、芥末;姜丝;葱段,胡萝卜片,鸡蛋壳;洋葱碎;黄瓜条、西红柿片,番茄丁、芹菜叶、菠菜;芝麻油、糖醋味精等等。
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