1克蛋白质产生4千卡热量,蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。 1克蛋白质可产生400大卡的热量,每1g蛋白质含有8到9微克的蛋白。
人体内的一切细胞和组织都富含蛋白质。所以人体所需要的蛋白质约有80%~85%是由氨基酸组成的。其中,氨基酸占大多数;其余为磷、钙及钾等矿物质。
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