1克葡萄糖所含的热量约4千卡。100克蔗糖热量389千卡, 每100克的蔗糖含有38大卡的热量,所以1g葡萄糖约等于39千卡。
蔗糖是一种单羟基醛(C6H12O)分子,是自然界分布最广、产量最大的单糖。它是以含淀粉酶抑制剂的形式存在于植物细胞质中的一类糖原,在动物体内主要以甘露醇形式存在。
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